Panos grandes de zarapilheira que se estendiam por debaixo das oliveiras que iam ser ripadas para acadar a azeitona. As pessoas que ripavam subiam para cima dos galhos da oliveira ou para uma escada e com a ajuda de um gancho e um ripo tiravam as azeitonas dos galhos e estas caíam em cima dos panais. Normalmente , eram precisos vários panais para cobrir todo o chão onde pudesse cair o fruto.No final os panais eram recolhidos e a azeitona era junta num monte na eira.
